Comment organiser la sécurité d’un hôtel pendant un congrès à Cannes

Pendant un grand congrès, un hôtel cannois reçoit en même temps ses clients habituels, les participants du congrès, des délégations qui privatisent des salons, des soirées de marques, des équipes techniques, des livreurs, des journalistes et une foule de non-clients attirés par les terrasses et les fêtes. Le service de sécurité incendie reste obligatoire, mais la question du moment est la sûreté : qui entre, par où, à quelle heure, et qui le vérifie. PSG assure la sécurité incendie et la sûreté d’hôtels de la Croisette et de tous les congrès du Palais des Festivals depuis 2017 ; ce guide résume ce que nous y faisons, de la préparation au bilan.

1. Partir du programme du congrès, pas du plan de l’hôtel

La première réunion a lieu trois à six semaines avant l’ouverture, avec la direction, le responsable sécurité de l’hôtel, la banqueting et, si possible, les organisateurs des soirées privatisées. On y liste chaque événement hébergé (dîners, cocktails, conférences de presse, showrooms), ses horaires, sa jauge, son organisateur et son niveau d’exposition. C’est ce programme, jour par jour, qui dimensionne le dispositif : un cocktail de 300 personnes dans un salon ne se traite pas comme un dîner privé de 40 couverts ni comme une after-party jusqu’à 4 heures. À partir de ce calendrier, nous proposons un planning nominatif par poste et par créneau, que l’hôtel valide et que nous transmettons chaque jour en J-1.

2. Séparer les flux avant de les contrôler

Un hôtel de congrès a au moins cinq flux : les clients de l’hôtel, les invités des événements, le personnel et les prestataires, les livraisons, et le public non autorisé. Le dispositif consiste d’abord à leur donner des entrées distinctes et des signes reconnaissables : bracelet ou badge par soirée, liste d’invités tenue à l’entrée du salon, accès technique par l’entrée de service avec registre, livraisons sur créneaux. Nous installons ensuite les postes là où les flux se croisent : l’entrée principale, l’accès plage ou piscine, les ascenseurs vers les étages, la porte de service, le parking. Un chef de poste PSG coordonne l’ensemble en liaison radio avec la réception, la sécurité interne de l’hôtel et, pour les grands congrès, le PC sécurité du Palais des Festivals.

3. Ne jamais sacrifier la sécurité incendie à la sûreté

C’est l’erreur la plus fréquente : les renforts de sûreté absorbent l’attention et l’agent SSIAP du PC se retrouve à filtrer une entrée. Pendant un congrès, l’hôtel est plein, les salons sont à jauge maximale, des décors et des sources de chaleur apparaissent partout : le poste de sécurité incendie doit rester tenu en permanence, avec un SSIAP 2 de jour sur les grandes soirées, des rondes adaptées aux zones aménagées, et un contrôle des aménagements temporaires avant chaque ouverture (issues dégagées, extincteurs accessibles, effectif de la salle respecté). Nos équipes SSIAP et nos agents de sûreté sont distincts et le restent ; au Carlton comme au Palais, c’est la règle que nous nous imposons.

4. Dimensionner avec des chiffres réels

Quelques repères issus de nos dispositifs cannois, à adapter : un agent par accès contrôlé en continu, un binôme mixte pour une palpation sur une soirée sensible, un chef d’équipe pour huit agents, un responsable de dispositif dès que plusieurs événements se superposent. Sur un hôtel de la Croisette pendant le Festival, cela représente jusqu’à 50 agents par jour en renfort de l’équipe interne, et un dispositif de 5 à 15 agents les autres soirs de congrès. Les vacations respectent la convention collective (six heures minimum, repos quotidien de onze heures) ; un prestataire qui vous propose des vacations de deux heures à bas prix prend un risque que vous porterez avec lui.

5. Préparer les scénarios qui arrivent vraiment

Les incidents d’un congrès sont connus : invité sans badge qui insiste, fêtard alcoolisé, photographe qui s’introduit par la plage, malaise dans un salon surchauffé, colis oublié dans le hall, alarme incendie déclenchée par une machine à fumée, départ de feu de bougie, vol de sac ou de montre à une terrasse. Pour chacun, une fiche réflexe d’une page, validée avec l’hôtel, dit qui fait quoi, qui prévient qui, et ce qu’on ne fait pas. Les agents la lisent à la prise de poste ; le chef de poste la fait appliquer ; le compte rendu de nuit la complète.

6. Tenir, tracer, rendre compte

Chaque prise de poste est pointée, chaque événement est consigné sur une main courante électronique horodatée que la direction de l’hôtel peut consulter, et un rapport est envoyé chaque matin : effectifs présents, incidents, consignes à ajuster. Pendant le congrès, un cadre PSG passe sur site chaque jour et reste joignable la nuit. Après le congrès, nous faisons un bilan avec l’hôtel : ce qui a fonctionné, ce qui a manqué, ce qu’on change pour le suivant. C’est ce bilan, plus qu’une plaquette, qui fait qu’un hôtel nous rappelle l’année suivante.

Ce qu’il faut demander à votre prestataire

Un planning nominatif avant l’événement et non le jour même ; des agents titulaires de la carte professionnelle CNAPS et, pour le poste incendie, du SSIAP du niveau exigé par votre classement ; un chef de poste identifié joignable 24 h/24 ; le remplacement d’un agent absent en moins d’une heure ; une main courante que vous pouvez lire ; et une tenue adaptée à votre maison, costume ou tenue sombre, jamais la tenue de stade. Si vous préparez un congrès, nous pouvons visiter votre établissement et vous remettre un dispositif chiffré poste par poste sous 48 heures.